Memasak dapat mencemari udara dalam ruangan dengan polutan berbahaya, namun tudung asap dapat menghilangkannya secara efektif.
Orang menggunakan berbagai sumber panas untuk memasak makanan, termasuk gas, kayu, dan listrik. Masing-masing sumber panas ini dapat menimbulkan polusi udara dalam ruangan selama memasak. Kompor gas alam dan propana dapat melepaskan karbon monoksida, formaldehida, dan polutan berbahaya lainnya ke udara, yang dapat menjadi racun bagi manusia dan hewan peliharaan. Menggunakan tungku kayu atau perapian untuk memasak dapat mengakibatkan tingginya tingkat polusi udara dalam ruangan akibat asap kayu.
Memasak juga dapat menghasilkan polutan udara yang tidak sehat dari pemanasan minyak, lemak, dan bahan makanan lainnya, terutama pada suhu tinggi. Oven yang dapat membersihkan sendiri, baik berbahan bakar gas atau listrik, dapat menghasilkan polutan tingkat tinggi saat sisa makanan dibakar. Paparan bahan-bahan ini dapat menyebabkan atau memperburuk berbagai masalah kesehatan seperti iritasi hidung dan tenggorokan, sakit kepala, kelelahan, dan mual. Anak-anak kecil, penderita asma, dan penderita penyakit jantung atau paru-paru sangat rentan terhadap dampak berbahaya dari polusi udara dalam ruangan.
Penelitian menunjukkan bahwa udara menjadi tidak sehat untuk dihirup ketika orang memasak di dapur dengan ventilasi yang buruk. Cara terbaik untuk memberi ventilasi pada dapur Anda adalah dengan menggunakan tudung asap berefisiensi tinggi yang dipasang dengan benar di atas kompor Anda. Kap mesin dengan jangkauan efisiensi tinggi memiliki tingkat kaki kubik per menit (cfm) yang tinggi dan tingkat suara (kebisingan) yang rendah. Jika Anda memiliki kompor gas, teknisi yang berkualifikasi harus memeriksanya setiap tahun untuk mencari kebocoran gas dan karbon monoksida. Cara meningkatkan ventilasi di dapur Anda
Jika Anda memiliki tudung jangkauan:
- Periksa untuk memastikan ventilasinya ke luar ruangan.
- Gunakan saat memasak atau menggunakan kompor Anda
- Masak di kompor belakang, jika memungkinkan, karena tudung asap menguras area ini dengan lebih efektif.
Jika Anda tidak memiliki tudung jangkauan:
- Gunakan kipas angin dinding atau langit-langit saat memasak.
- Buka jendela dan/atau pintu luar untuk meningkatkan aliran udara melalui dapur.
Berikut ini informasi mengenai jenis polutan yang dapat dihasilkan selama proses memasak dan potensi dampaknya terhadap kesehatan. Anda juga dapat mempelajari cara meningkatkan kualitas udara di rumah Anda.
- Polutan Pembakaran & Kualitas Udara Dalam Ruangan
- Ventilasi Dapur Solusi Bahaya Polusi Udara Dalam Ruangan akibat Memasak- Seminar Penelitian CARB oleh Dr. Brett Singer
- Studi Paparan Memasak di Perumahan(2001) – Ringkasan
- Studi Paparan Memasak di Perumahan(2001) – Laporan Akhir
- Pengukuran Partikel Ultrahalus dan Polutan Udara Lainnya yang Dikeluarkan dari Aktivitas Memasak- Zhang dkk. (2010)Kesehatan Masyarakat Lingkungan Int J.7(4): 1744-1759.
- Institut Ventilasi Rumah
- Petunjuk Ventilasi
Berasal dari https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Waktu posting: 09-Sep-2022