Memasak dapat mencemari udara dalam ruangan dengan polutan berbahaya, tetapi tudung asap dapat secara efektif menghilangkannya.
Orang-orang menggunakan berbagai sumber panas untuk memasak makanan, termasuk gas, kayu, dan listrik. Masing-masing sumber panas ini dapat menciptakan polusi udara dalam ruangan selama memasak. Kompor gas alam dan propana dapat melepaskan karbon monoksida, formaldehida, dan polutan berbahaya lainnya ke udara, yang dapat beracun bagi manusia dan hewan peliharaan. Menggunakan kompor kayu atau perapian untuk memasak dapat mengakibatkan tingkat polusi udara dalam ruangan yang tinggi akibat asap kayu.
Memasak juga dapat menghasilkan polutan udara yang tidak sehat dari pemanasan minyak, lemak, dan bahan makanan lainnya, terutama pada suhu tinggi. Oven pembersih otomatis, baik gas maupun listrik, dapat menghasilkan polutan tingkat tinggi karena sisa makanan dibakar. Paparan polutan ini dapat menyebabkan atau memperburuk berbagai masalah kesehatan seperti iritasi hidung dan tenggorokan, sakit kepala, kelelahan, dan mual. Anak-anak kecil, penderita asma, dan penderita penyakit jantung atau paru-paru sangat rentan terhadap efek berbahaya dari polusi udara dalam ruangan.
Studi menunjukkan bahwa udara dapat menjadi tidak sehat untuk dihirup ketika orang memasak di dapur dengan ventilasi yang buruk. Cara terbaik untuk ventilasi dapur Anda adalah dengan menggunakan tudung asap berdaya guna tinggi yang terpasang dengan benar di atas kompor Anda. Tudung asap berdaya guna tinggi memiliki peringkat kaki kubik per menit (cfm) yang tinggi dan peringkat sones (kebisingan) yang rendah. Jika Anda memiliki kompor gas, teknisi yang berkualifikasi harus memeriksanya setiap tahun untuk kebocoran gas dan karbon monoksida. Cara untuk meningkatkan ventilasi di dapur Anda
Jika Anda memiliki tudung asap dapur:
- Periksa untuk memastikan ventilasinya mengarah ke luar ruangan.
- Gunakan saat memasak atau menggunakan kompor Anda
- Jika memungkinkan, masaklah di kompor bagian belakang, karena penghisap asap (range hood) dapat membuang asap dari area ini dengan lebih efektif.
Jika Anda tidak memiliki tudung asap:
- Gunakan kipas penghisap asap yang dipasang di dinding atau langit-langit saat memasak.
- Buka jendela dan/atau pintu luar untuk meningkatkan aliran udara di dapur.
Berikut ini memberikan informasi tentang jenis-jenis polutan yang dapat dilepaskan selama memasak dan potensi dampaknya terhadap kesehatan. Anda juga dapat mempelajari cara-cara untuk meningkatkan kualitas udara di rumah Anda.
- Polutan Pembakaran & Kualitas Udara Dalam Ruangan
- Solusi Ventilasi Dapur untuk Mengatasi Bahaya Polusi Udara Dalam Ruangan Akibat Memasak- Seminar Penelitian CARB oleh Dr. Brett Singer
- Studi Paparan Memasak di Lingkungan Perumahan(2001) – Ringkasan
- Studi Paparan Memasak di Lingkungan Perumahan(2001) – Laporan Akhir
- Pengukuran Partikel Ultrahalus dan Polutan Udara Lainnya yang Dipancarkan oleh Aktivitas Memasak- Zhang dkk. (2010)Jurnal Internasional Penelitian Lingkungan Kesehatan Masyarakat.7(4): 1744-1759.
- Institut Ventilasi Rumah
- Petunjuk Ventilasi
Berasal dari https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Waktu posting: 09-09-2022