Memasak dapat mengontaminasi udara dalam ruangan dengan polutan berbahaya, tetapi kap mesin dapat menghilangkannya secara efektif.
Orang-orang menggunakan berbagai sumber panas untuk memasak makanan, termasuk gas, kayu, dan listrik. Masing-masing sumber panas ini dapat menciptakan polusi udara dalam ruangan selama memasak. Kompor gas alam dan propana dapat melepaskan karbon monoksida, formaldehida, dan polutan berbahaya lainnya ke udara, yang dapat menjadi racun bagi manusia dan hewan peliharaan. Menggunakan kompor kayu atau perapian untuk memasak dapat mengakibatkan polusi udara dalam ruangan tingkat tinggi akibat asap kayu.
Memasak juga dapat menghasilkan polutan udara yang tidak sehat dari minyak pemanas, lemak, dan bahan makanan lainnya, terutama pada suhu tinggi. Oven pembersih otomatis, baik yang berbahan bakar gas maupun listrik, dapat menghasilkan polutan tingkat tinggi karena sisa makanan terbakar. Paparan terhadap polutan ini dapat menyebabkan atau memperburuk berbagai masalah kesehatan seperti iritasi hidung dan tenggorokan, sakit kepala, kelelahan, dan mual. Anak-anak, penderita asma, dan penderita penyakit jantung atau paru-paru sangat rentan terhadap efek berbahaya dari polusi udara dalam ruangan.
Studi menunjukkan bahwa udara bisa menjadi tidak sehat untuk dihirup ketika orang memasak di dapur dengan ventilasi yang buruk. Cara terbaik untuk ventilasi dapur Anda adalah dengan menggunakan tudung asap efisiensi tinggi yang terpasang dengan benar di atas kompor Anda. Tudung asap efisiensi tinggi memiliki peringkat kaki kubik per menit (cfm) yang tinggi dan peringkat sones (kebisingan) yang rendah. Jika Anda memiliki kompor gas, teknisi yang berkualifikasi harus memeriksanya setiap tahun untuk mengetahui kebocoran gas dan karbon monoksida. Cara meningkatkan ventilasi di dapur Anda
Jika Anda memiliki kap mesin:
- Periksa untuk memastikan ventilasinya mengarah ke luar ruangan.
- Gunakan saat memasak atau menggunakan kompor Anda
- Masak di kompor belakang, jika memungkinkan, karena kap mesin akan menguras area ini secara lebih efektif.
Jika Anda tidak memiliki kap mesin:
- Gunakan kipas angin dinding atau langit-langit saat memasak.
- Buka jendela dan/atau pintu luar untuk meningkatkan aliran udara melalui dapur.
Berikut ini informasi tentang jenis-jenis polutan yang dapat dipancarkan selama memasak dan potensi dampaknya terhadap kesehatan. Anda juga dapat mempelajari cara-cara untuk meningkatkan kualitas udara di rumah Anda.
- Polutan Pembakaran & Kualitas Udara Dalam Ruangan
- Solusi Ventilasi Dapur untuk Bahaya Polusi Udara Dalam Ruangan dari Memasak- Seminar Penelitian CARB oleh Dr. Brett Singer
- Studi Paparan Memasak di Rumah Tinggal(2001) – Ringkasan
- Studi Paparan Memasak di Rumah Tinggal(2001) – Laporan Akhir
- Pengukuran Partikel Ultrahalus dan Polutan Udara Lainnya yang Dihasilkan dari Aktivitas Memasak- Zhang dkk. (2010)Int J Environ Res Kesehatan Masyarakat.7(4): 1744-1759.
- Institut Ventilasi Rumah
- Petunjuk Ventilasi
Berasal dari https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Waktu posting: 09-Sep-2022