Memasak dapat mengontaminasi udara dalam ruangan dengan polutan berbahaya, tetapi kap mesin dapat menghilangkannya secara efektif.
Orang-orang menggunakan berbagai sumber panas untuk memasak makanan, termasuk gas, kayu, dan listrik. Masing-masing sumber panas ini dapat menimbulkan polusi udara dalam ruangan selama memasak. Kompor gas alam dan propana dapat melepaskan karbon monoksida, formaldehida, dan polutan berbahaya lainnya ke udara, yang dapat menjadi racun bagi manusia dan hewan peliharaan. Menggunakan kompor kayu atau perapian untuk memasak dapat mengakibatkan tingginya tingkat polusi udara dalam ruangan akibat asap kayu.
Memasak juga dapat menghasilkan polutan udara yang tidak sehat dari minyak pemanas, lemak, dan bahan makanan lainnya, terutama pada suhu tinggi. Oven pembersih otomatis, baik yang berbahan bakar gas maupun listrik, dapat menghasilkan polutan tingkat tinggi saat sisa makanan dibakar. Paparan terhadap polutan ini dapat menyebabkan atau memperburuk berbagai masalah kesehatan seperti iritasi hidung dan tenggorokan, sakit kepala, kelelahan, dan mual. Anak kecil, penderita asma, dan penderita penyakit jantung atau paru-paru sangat rentan terhadap efek berbahaya dari polusi udara dalam ruangan.
Penelitian menunjukkan bahwa udara bisa jadi tidak sehat untuk dihirup saat orang memasak di dapur dengan ventilasi yang buruk. Cara terbaik untuk memberi ventilasi pada dapur Anda adalah dengan menggunakan kap penghisap asap yang terpasang dengan benar dan berefisiensi tinggi di atas kompor Anda. Kap penghisap asap yang berefisiensi tinggi memiliki peringkat kaki kubik per menit (cfm) yang tinggi dan peringkat sones (kebisingan) yang rendah. Jika Anda memiliki kompor gas, teknisi yang berkualifikasi harus memeriksanya setiap tahun untuk mengetahui kebocoran gas dan karbon monoksida. Cara meningkatkan ventilasi di dapur Anda
Jika Anda memiliki kap jangkauan:
- Periksa untuk memastikan ventilasinya mengarah ke luar ruangan.
- Gunakan saat memasak atau menggunakan kompor Anda
- Masak di kompor belakang, jika memungkinkan, karena kap mesin akan menguras area ini secara lebih efektif.
Jika Anda tidak memiliki kap jangkauan:
- Gunakan kipas angin dinding atau langit-langit saat memasak.
- Buka jendela dan/atau pintu luar untuk meningkatkan aliran udara melalui dapur.
Berikut ini memberikan informasi tentang jenis polutan yang dapat dikeluarkan selama memasak dan potensi dampaknya terhadap kesehatan. Anda juga dapat mempelajari cara untuk meningkatkan kualitas udara di rumah Anda.
- Polutan Pembakaran & Kualitas Udara Dalam Ruangan
- Solusi Ventilasi Dapur untuk Mengatasi Bahaya Polusi Udara Dalam Ruangan Akibat Memasak- Seminar Penelitian CARB oleh Dr. Brett Singer
- Studi Pemaparan Memasak di Rumah Tinggal(2001) – Ringkasan
- Studi Pemaparan Memasak di Rumah Tinggal(2001) – Laporan Akhir
- Pengukuran Partikel Ultrahalus dan Polutan Udara Lainnya yang Dihasilkan dari Aktivitas Memasak- Zhang dkk. (2010)Int J Environ Res Kesehatan Masyarakat.7(4): 1744-1759.
- Institut Ventilasi Rumah
- Petunjuk Ventilasi
Berasal dari https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Waktu posting: 09-Sep-2022